Mit Herz: Schoko-Zitronen-Kuchen

Überraschung! Ich liebe es zu Backen! Wenn andere angesichts anstehender Familienfeiern und dem damit vorprogrammierten Backmarathon am liebsten das Weite suchen würden, freue ich mich total, dass ich nicht nur einen Kuchen brauche. Der anstehende World-Baking-Day morgen ist deshalb doch eine tolle Gelegenheit, dem Kuchen eine Liebeserklärung zu machen. Einfach, weil es ihn gibt! Weil es Spaß macht zu backen und ganz ehrlich – auch wenn das ein bisschen Eitelkeit ist – es macht auch Spaß in die Gesichter der Kuchenesser zu schauen, wenn sie das erste Stückchen im Mund haben und man sieht, dass es schmeckt. Ich habe deshalb (und weil ich das schon lange ausprobieren wollte) einen Kuchen im Kuchen gebacken, einen Kuchen mit Herz sozusagen. Geht wirklich einfach und die Reaktion der Esser, beim Aufschneiden ist die Arbeit allemal wert, denn von außen verrät der Kuchen nur bedingt, was in ihm steckt. Zuerst müsst ihr das Herz (=Zitronenkuchen) backen. Das Rezept ist aus “Süße Sünden” und wieder ein wenig abgewandelt.

Zutaten für eine Kastenform (20 cm):

120 g weiche Butter

190 g Zucker

3 Eier

190 g Mehl

1 TL Backpulver

1/4 TL Salz

2 EL Bio-Zitronenschale

25 ml Milch

80 g Ricotta

rote Lebensmittelfarbe (nach Wunsch)

So geht`s:

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen und die Kuchenform einfetten und leicht bemehlen.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Anschließend jedes Ei gründlich unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Milch in mehreren Portionen unterrühren.
4. Zum Schluss den Ricotta unterheben und Teig mit Lebensmittelfarbe einfärben.
5. In die Form geben und ca. 50 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, nach einigen Minuten aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.
7. Den Kuchen in dicke Scheiben schneiden und mit einem  Plätzchenausstecher Herzen ausstechen.

Danach ist der Schokokuchen dran. Dafür habe ich (schon wieder) den Schokoladenkuchen aus dem letzten Post gebacken:  https://minzzucker.wordpress.com/2013/05/03/kleines-kuchengluck-himbeere-kusst-schokolade/

Und so geht`s:

1. Den Teig nach Rezept zubereiten. Ich habe hier den Orangenlikör weggelassen und einfach mehr Milch genommen.
2. Eine dünne Teigschicht in die Form streichen.
3. Die Zitronenkuchenherzen dicht an dicht in einer Reihe hintereinander in die Form stellen.
4. Restlichen Schokoteig drüber und drumherumverstreichen. Dabei solltet ihr ein sanft vorgehen, um die Herzen nicht zu verschieben.
5. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, nach einigen Minuten aus der Form lösen und abkühlen lassen.
6. Nach Belieben bestreuen, überziehen, dekorieren. Dann verschenken und sich über das Gesicht beim Anschneiden freuen!

Ich war ehrlichgesagt selber ganz aufgeregt beim Anschneiden. Aber es hat tatsächlich gut funktioniert. Ist zwar “nur” ein trockener Kuchen, aber ich kenne viele Leute, die sowas jeder Torte vorziehen. Und ich bin total verliebt in diesen Kuchen mit Herz! Ein tolles Mitbringsel auch für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach so!

Das Problem des übrigen Zitronenkuchens habe ich übrigens gelöst, indem ich zum ersten Mal Cake-Pops gemacht hab. Witzig, die kleinen Dinger. Das Rezept und Fotos gibt es demnächst.

Jetzt geht es erst Mal in die Küche zum Backen. Wir praktisch, dass mein Bruder morgen Geburtstag hat und sich von der “großen” Schwester einen Kuchen wünscht.

Einen hochkalorischen und backintensiven World-Baking-Day wünscht Euch,

Dani

Kleines Kuchenglück – Himbeere küsst Schokolade

Im Hause Minzzucker gibt es eine kleine Tradition: Am Freitag höre ich ein bisschen eher auf zu arbeiten, schnappe mir ein Backbuch, blättere ein wenig hin und her, sause in den Supermarkt und verschwinde dann in die Küche, um den Freitagskuchen zu backen. Der läutet dann, zusammen mit einer Tasse Kaffee, das Wochenende ein. Im Idealfall scheint dann natürlich die Sonne auf den Balkon und wir sind beide bereits am späten Nachmittag zu Hause. Die letzten Monate war ich oft übers Wochenende unterwegs oder es war schlicht nicht drin, Zeit für den Freitagskuchen zu finden. Aber heute war es endlich wieder einmal so weit. Die Sonne hat nicht mitgespielt, aber wenigstens einen frisch gebackenen Kuchen hat es gegeben!

Weil ich schon länger nicht mehr wirklich Zeit zum Backen gefunden habe, konnte ich mich (natürlich) nicht entscheiden, was für ein Kuchen es denn werden soll. Herr Minzzucker steht auf banale Rührkuchen. Ich würde mich am liebsten von Käsekuchen ernähren. Also habe ich mich entschieden, einfach beides zu kombinieren und einen Käsekuchen in einem Schokokuchen zu verstecken. Experiment geglückt! Das ist ja nicht immer so, bei Backexperimenten… Zunächst war ich ein bisschen unsicher, ob sich der Kuchen aus der Form lösen lässt. Dann war ich ein bisschen unsicher, ob er sich schneiden lässt. Beides hat wunderbar geklappt. Und geschmeckt hat es auch! Deshalb bekommt Ihr hier das Rezept.

Zutaten für eine Springform (20 cm):

Für den Schokoteig:

190 g Butter

190 g Zucker

3 Eier

130 g Mehl

1 TL Backpulver

60 g Kakaopulver

1 EL Milch

1 EL Orangenlikör

Für den Käsekuchen:

200 g Frischkäse

40 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 EL Orangenlikör

einige gefrorene Himbeeren

Und so geht`s:

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier einzeln ordentlich unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Kakao mischen.
4. Milch und Likör mischen.
5. Die beiden Mischungen in kleinen Portionen abwechselnd unterrühren.
6. Die Hälfte des Teiges in die Form geben.
7. Für die Käsekuchenfüllung alle Zutaten bis auf die Himbeeren gut miteinander verrühren.
8. Masse auf den Teig geben.
9. Die Himbeeren darauf verteilen.
10. Restlichen Schokoteig in großen Klecksen darauf verteilen und leicht verstreichen.
11. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
12. Aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

Ich glaube, diese Kombi aus Rührteig und Käsekuchenfüllung gibt es bei uns jetzt öfter! Geht schnell, ist irgendwie doch ein bisschen besonders, jeder hat seinen Lieblingskuchen drin und ich kann mir viele, viele Varianten vorstellen. Zitronenkuchen zum Beispiel mit Frischkäse-Lemon-Curd-Füllung. Oder Mandelkuchen mit Blaubeeren und Frischkäse. Wie gut, dass diese kleinen Kuchen nicht besonders viel ergeben! Schließlich braucht es ja auch für den Sonntagskaffee einen Kuchen.

Erfolgreiche Experimente beim Backen wünscht Euch,

Dani

Sonne auf dem Teller: Couscoussalat mit Minzjoghurt

Ein warmer Frühlingsabend, die Vögelein zwitschern, die Sonne geht langsam unter und wärmt noch mit den letzten Strahlen. Ein kühles Glas Weißwein läutet den Feierabend ein. Fehlt nur noch ein gutes, sommerliches und möglichst schnelles Abendessen. Nach einem langen Arbeitstag fehlt sogar mir manchmal die Lust auf große Kochorgien. Dann muss es recht fix gehen und vor allem trotzdem schmecken. Denn zwei Dinge vertragen sich gar nicht: Hunger und ich. Da wird es für das Umfeld ganz schnell unangenehm. Herr Minzzucker verfällt dann recht schnell in panische Essensbeschaffung. Mit Brotzeit bin ich nämlich eher nicht zufrieden zu stellen.

Wie gut, dass mein heißgeliebter Couscoussalat ziemlich schnell geht und ganz nebenbei auch in XXL-Mengen super vorbereitet werden kann. Reste schmecken warm und kalt auch am nächsten Tag noch ganz wunderbar und auch sonst kann man aus übrigem Salat noch einiges zaubern. Deshalb machen wir ihn meist von vorneherein in unaufessbaren Mengen. Besonders gern mag ich die Reste als Auflauf mit Tomatensoße und Feta. Aber dazu vielleicht in einem anderen Post mehr. Heute gibt es für Euch das “Originalrezept”.

Zutaten für eine gut gefüllte Salatschüssel:

250 g Instantcouscous

1 Aubergine

1 Zucchini

3 Paprikaschoten

200 g Cocktailtomaten

1 Bund Petersilie

Olivenöl

eventuell Chilischoten

Und so geht´s:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden, in ein Sieb geben uns salzen.
2. Während die Aubergine zieht, die Zuchhini in Würfel schneiden, Paprikaschoten schälen und in Würfel schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Chilis und Petersilie hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse (bis auf Tomaten und Petersilie) darin braten. Wenn ich mehr Zeit habe, brate ich zunächst jedes Gemüse einzeln und gebe erst zum Schluss alles nochmal in die Pfanne. So oder so, am Ende müsse Tomaten und Petersilie (und eventuell Chilis) mitgebraten werden.
4. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
5. Couscous nach Packungsangabe zubereiten und dazu geben.
6. Alles gut vermischen und stehen lassen. Der Salat schmeckt nach ein bisschen Rumstehen noch besser, als ganz frisch vermischt. Abgeschmeckt wird bei mir nur mit Olivenöl, Salz und eventuell etwas mehr Petersilie.

Ein unbedingtes Muss dazu ist bei uns Pfefferminzjoghurt. Der ist so schnell und einfach, dass es eigentlich nicht lohnt, ein wirkliches Rezept dafür aufzuschreiben: Einfach einige Blätter frische Minze hacken und mit Joghurt (10 Prozent Fett ist besonders toll) mischen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Zitronenschale abschmecken. Auch hier schadet durchziehen nicht. Währenddessen könnt Ihr ja in der Sonne ein Gläschen Wein trinken und den vergangengen Tag Revue passieren lassen. Bei uns gibt es dazu seit einiger Zeit immer in Scheiben geschnittenen Halloumi, den wir in der Pfanne vom Gemüse braten.

Dann heißt es genießen! Der Salat ist eines unserer Lieblingsessen an warmen Abenden! Er kann natürlich mit verschiedensten Gewürzen und Gemüsen kombiniert werden. Wir mögen ihn recht pur am liebsten. Manchmal dürfen sich noch ein paar Zesten Zitronenschale oder gehackte Rucolablätter hineinmogeln. Viel mehr verdirbt für uns den Geschmack der einzelnen Komponenten und vor allem das Herausstechen des oberleckeren Minzjoghurts. Aber wie immer gilt: Experimente sind erlaubt und erwünscht!

Köstliche Frühlingsabende wünscht Euch,

Dani

Es ist auch Obst drin! – Schokobaisertorte mit Birnen

Wenn die Baiserböden leicht krachen, sich der sandig-süße Baisergeschmack mit cremiger Nougatcreme mischt und eine oberschokoladige Schokomousse säuerliche Birnen umspielt, dann habt Ihr es geschafft! Dieses kleine Törtchen ist eine Obergeschmacksfrechheit weil sie so lecker ist, dass man eigentlich erst zu essen aufhören will, wenn die Tortenplatte bis auf den letzten Krümel leergefuttert und anschließend abgeschleckt ist. Damit Ihr dieses köstliche Kunstwerk auch wirklich zu schätzen wisst, bedarf es einiger Arbeit im Vorfeld, bevor es ans Genießen geht. Schon das Anschneiden der knuspernden Böden ist es aber wirklich wert! Das Rezept ist übrigens wieder mal aus der letzten Lecker bakery. Sind halt einfach so toll, die Rezepte da drin!

Ihr braucht für die Böden:

3 Eiweiß

1 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

180 g Zucker

1,5 TL Speisestärke

75 g Nussnougatcreme

Und so geht`s:

1. Den Backofen auf 100 °C vorheizen.
2. Ein Blech mit Backpapier belegen.
3. Eiweiß zusammen mit Zitronensaft und Salz steif schlagen.
4. Gegen Ende den Zucker nach und nach einstreuen und rühren bis der Schnee richtig glänzt.
5. Stärke darübersieben und unterheben.
6. Die Hälfte der Nougatcreme kurz unterrühren, so dass Streifen im Eischnee sichtbar bleiben.
7. Zwei ca. 19 cm große Kreise auf das Blech streichen.
8. Das restliche Nougat mit einem Teelöffel als kleine Kleckse auf dem Eischnee verteilen.
9. Ca. eine Stunde backen.
10. Anschließen die Ofentür einen Spalt öffnen, Ofen ausschalten und Baiser über Nacht im Ofen abkühlen lassen.

Für die Schokocreme braucht ihr:

125 g dunkle Zartbitterschokolade

250 Sahne

Und so geht`s:

1. Die Schokolade grob hacken.
2. Die Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen.
3. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und anschließend ca. 1-2 Stunden abkühlen lassen.
4. Abgekühlte Masse mit dem Rührgerät zu einer Mousse schlagen und auf einen der Baiserböden streichen.

Zutaten für die Birnen:

2 Birnen

1/8 l Wasser

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Zitronensaft

Schale von 1/4 Zitrone

Und so geht´s:

1. Die Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden.
2. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen. Im Saft abkühlen lassen, dann mit Küchenpapier trocknen und auf der Schokomousse verteilen.
3. Eine halbe Stunde kaltstellen und anschließen den zweiten Boden oben drauf setzten.
4. Fertig!

Ein bisschen brechen die Böden schon, wenn man die Schokomousse und die Birnen darauf verteilt. Aber das macht letzten Endes nichts aus. Ich war ziemlich überrascht wie gut sich das kleine Törtchen schneiden lässt. Natürlich bröseln die Böden ein wenig, aber man kann tatsächlich ganze Tortenstückchen daraus schneiden. Und schmecken tut sie auch noch, die kleine Schoko-Birnen-Torte. Also ausprobieren!

Einen köstlichen Sonntagskuchen wünscht Euch,

Dani

Glücklichmacher – Schoko, Frucht und Mascarpone in einem Kuchen

Es gibt diese Kuchen, von denen nichts übrigbleibt. Das Kuchenbuffet kann noch so groß und vielfältig und lecker sein. Manchmal ist einer dabei, den alle wollen. Bei der Brownietorte aus der letzten “Lecker Bakery” war das so. Nicht ein schönes Stück ist übrig geblieben für ein Foto. Alle wollten sie. Und ehrlichgesagt: Wen wundert das schon, bei dieser Kombination von Zutaten? Saftiger Brownie gekrönt von einer herrlichen Mascarponemasse. Und als sei das nicht allein genug, wird der Kuchen mit einer Erdbeersoße gekrönt und ganz zum Schluss mit Schokolade übergossen. Alles drin, was lecker ist und eine XXL-Ladung Glückshormone verspricht. Ideal also, für den Kaffeeklatsch zu Ostern!

Ein bisschen Arbeit macht er schon, der kleine Glücklichmacher. Aber wieder einmal gilt: Lohnt sich! Das Rezept habe ich diesmal nicht verändert, denn ehrlichgesagt habe ich an dem Kuchen nur die letzten kleinen Arbeiten übernommen. Herr Minzzuckers Geburtstag stand nämlich an und ich war mit der Arbeit unterwegs, so dass der Herr des Hauses schon mal mit dem Backen angefangen hat, bis ich nach Hause gekommen bin. Am Anfang muss ein Brownie gebacken werden. Laut Rezept reicht der Teig für eine 18er Springform. In unserer Form mit 20 cm Durchmesser war der Kuchen trotzdem hoch genug.

Ihr braucht für den Teig:

150 g dunkle Schokolade

125 g Butter

3 eier

1 Prise Salz

50 g Mehl

Und so geht´s:

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Kuchenform einfetten.
2. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.
3. Die Eier trennen und aus Eiweiß und Salz einen steifen Schnee schlagen.
4. Eigelbe und Zucker verrühren.
5. Die Schoko-Butter-Mischung nach und nach unter das Eigelb rühren.
6. Eischnee unterheben.
7. Den Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließen auskühlen lassen.

Weiter geht es mit der Erdbeersoße. Die kann gut schon am Vortag zubereitet werden und kurz vor dem Servieren erst über den Kuchen gegeben werden.

Ihr braucht:

250 g TK-Erdbeeren

2 EL O-Saft

125 g Gelierzucker (1:1)

Und so geht´s:

1. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Orangensaft pürieren.
2. Mit dem Gelierzucker aufkochen und ca. 4 Minuten kochen lassen.
3. Den Rest der Erdbeeren unterheben.
4. Bis zum weiteren Verbrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Nur noch zwei Kleinigkeiten fehlen jetzt zum perfekten Kuchengenuss! Zuerst ist die Mascarponemasse dran!

Ihr braucht:

125 g Sahne

250 g Mascarpone

25 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 El Orangensaft

So geht´s:

1. Die Sahne halb steif schlagen.
2. Restliche Zutaten miteinander cremig rühren.
3. Die Sahne unterheben.
4. Die Masse wolkenartig auf dem Brownie verteilen.

Fehlt nur noch die Schokosoße!

Ihr braucht:

50 g Zartbitterschokolade

50 g Sahne

15 g Kokosfett

So geht´s:

1. Die Schokolade hacken.
2. Schokolade, Sahne und Kokosfett zusammen in einen Topf geben.
3. Bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
4. Einige Minuten abkühlen lassen, bis die Soße ziemlich kalt ist.
5. Dann die Erdbeersoße und anschließend die Schokosoße auf der Mascarpone verteilen.

Vergesst nicht zuzuschauen, wie dieses schöne Farbspiel über den Kuchen läuft und auf der Tortenplatte eine herrliche Sauerei veranstaltet. Falls Ihr vom Kuchen nichts abbekommt, könnt Ihr wenigstens die Soßenreste von der Platte kratzen. Meine Leidenschaft sind übrigens gerade diese kleinen Kuchen. Erstens bleibt nicht so viel übrig, wenn man für zwei Personen bäckt und zweitens kann man mehr verschiedene Kuchen backen, wenn man mehr Menschen zum Kaffee versorgen darf.

Ein köstliches Osterfest wünscht Euch,

Dani

FFF – Feines-Frühlings-Frühstück

Ratzeputz aufgefuttert. Nix mehr da. Kein Stückchen. Weil der Frühling ist da! Sonntag Früh. Ich bin ausnahmsweise daheim und nicht irgendwo in der Arbeit. Die Sonne scheint schon. Herr Minzzucker schläft noch und ich habe große Lust den Frühling und den freien Sonntag mit einem warmen und frühlingsfröhlichen Frühstück zu begrüßen. Nach einem Blick in Kühlschrank und Co ist die Entscheidung schnell auf Pancakes mit Beeren gefallen. Allerdings hab ich wenig Lust in der Pfanne rumzubraten. Und Ofenpancakes wollt ich schon lang mal machen. Also einfach das Lieblingspancakerezept in eine Form geschüttet und auf einmal im Ofen gebacken. Hat geklappt! Und es schmeckt nicht nur lecker, sondern geht auch ganz schnell. Und während der Pfannkuchen im Ofen vor sich hin backt ist am Fenster sitzen und der Sonne beim Scheinen zuschauen dringend zu empfehlen!

Die Pancakes schmecken sicher mit fast jedem Obst. Ich hatte im Tiefkühler noch Him- und Heidelbeeren. Die haben sich ganz toll gemacht mit ihrer zarten Säure und ihrer schönen Farbe. Das fröhliche Punktegeschirr musste dann heute auch auf den Tisch. Weil ich liebe es! Heiß und innig sogar. Nur auf den Fotos kommt es – zumindest in der Kombi mit den Pancakes – nicht besonders gut zur Geltung. Aber der Frühling darf ja auch mal bunt und durcheinander sein. Drum ist er ja auch so toll!

Zutaten für zwei hungrige Frühstücker:

2 Eier

250 ml Milch

4 EL Naturjoghurt

1 Prise Salz

2 TL Mascobado-Zucker

125 g Mehl

je 2 Handvoll gefrorene Himbeeren und Heidelbeeren

Butter und Mascobado für die Form

Und so geht´s:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Eine Springform oder Auflaufform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mascobado bestreuen.
3. Milch und Naturjoghurt verrühren.
4. Die Eier mit dem Rührgerät ordentlich vermixen.
5. Milch-Joghurt-Mischung und Mehl abwechselnd einrühren.
6. Salz und Zucker unterrühren.
7. Die Beeren auf dem Boden der Form verteilen.
8. Teig darüber gießen.
9. Ca. eine halbe Stunde im Ofen backen, je nachdem wie durchgebacken Ihr den Pancake mögt.
10. Nach 28,5 Minuten den Kaffe machen und den Mann aus dem Bett werfen. Sonnenschein, 10 Uhr, Frühling! Nix mit schlafen! Ich will frühstücken und dann in die Soooonne!

Ich mach Pancakes jetzt sicher öfter und vielleicht sogar immer so. Ist gemütlicher irgendwie. Dazu passt alles, was zu “Herdpancakes” eben auch passt. Wir hatten Puderzucker, hellen Zuckersirup, Zimtzucker und öhm, räusper, Nutella. Und zum Nachmittagskaffee kann ich mir die auch sehr gut vorstellen. Mit einem Klecks Sahne oder Schmand vielleicht oder natürlich mit einer kühlen Kugel Eis. Das geht ja jetzt schon wieder. Wobei Eis ja eigentlich auch das ganze Jahr geht.

Einen sonnigen Frühlingssonntag wünscht Euch,

Dani

Schnell und lecker: Pizzaschnecken

Hui, lange nichts passiert hier! Das hat mehrere Gründe: Ich lag mit einer echt grausligen Mischung aus Grippe und Magen-Darm-Grippe flach, habe spontan ein neues Auto suchen und kaufen müssen und vor allem habe ich ein paar XXL-Arbeitswochen samt Wochenenden eingelegt. Das bedeutet aber nicht, dass ich nicht an (zumindest irgendeinem) Herd gestanden bin. Im Gegenteil: Ich bin unter die Pizzaschnecken-Großproduzentinnen gegangen. Warum? Wenn über 30 Kinder und Jugendliche möglicht lecker und schnell satt werden sollen oder es ein Fingerfood-Mittagessen zum Mitnehmen braucht, sind die Schnecken ideal. Ganz ehrlich: Angesichts der benötigten Anzahl an Schnecken habe ich auf fertigen Pizzateig samt Tomatensoße aus dem Glas zurückgegriffen. Ist beides selbstgemacht schmeckt es natürlich ganz sicher noch vieeeeel besser. Aber sämtliche Kinder waren auch mit der Variante aus Fertigteig zufrieden.

Natürlich könnt Ihr die Schnecken ganz nach Eurem persönlichen Geschmack füllen. Es schmeckt, was auf Pizza eben auch schmeckt. Ich mache am liebsten die Basisvariante (also Tomatensoße und Käse), wenn viele Mäuler zu stopfen sind. Sonst sind sicher zu wenige mit Schinken und zu viele mit Pilzen da…

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Pck. Pizzateig mit Tomatensoße

100 g Emmentaler oder Bergkäse

Und so geht´s:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Pizzateig entrollen und dünn mit Tomatensoße bestreichen.
3. Den Käse reiben und darüber streuen.
4. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in ca. 1 cm dicken Scheiben schneiden.
5. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
6. Ca. 20 Minuten goldgelb backen.
7. Die Schnecken direkt aus dem Ofen essen oder auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Die Schnecken schmecken warm am besten. Aber auch kalt sind sie durchaus noch lecker und sogar am nächsten Tag schmecken sie noch richtig gut. Wer nicht nur einen Haufen Kinder satt bekommen will, kann natürlich mit der Füllung tolle Kombinationen ausprobieren: Ich stehe besonders auf Kürbispüree, Thymian und Bergkäse.

Viel Spaß beim Schneckenrollen wünscht Euch,

Dani